絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。
絞肉機清潔目的： 為規范絞肉機的清潔操作，保持絞肉機處于潔凈狀態，延長機器的使用壽命。 絞肉機清潔范圍： 適用于絞肉機的清潔操作。 絞肉機清潔職責： 絞肉機的操作人員對本標準的實施負責，檢查員負責監督。 清潔頻率： 生產操作前、后清潔1次。 更換品種時清潔1次。 特殊情況隨時清潔。 清潔工具：水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套、清潔劑、消毒劑。
